⼲粮，一般人以为，就是带上吃的饭。
六七十年代，农村人到较远的地方⼲活，路远中午回不来，或是农活忙碌不想回来，带到地里吃的饭称⼲粮。
然而，细想想，⼲粮与饭还是有区别的，饭有⼲有稀，⼲粮，顾名思义，只有⼲没有稀。用布袋盛着，刚去⼲活的时候，放个背静的地方，用砖头或大块的土坷垃庒着，等活⼲得差不多了，肚子也饿了，脊背有些柔软了，精神有些萎靡了，这时，把布袋拿出来，取出⼲粮，啃嚼起来，这是能量的补充，吃完⼲粮，体力有所恢复，又重新振作，接着⼲地里的活计。
在农村，称“⼲”的东西，有⼲菜、⼲草、薯⼲等，菜、草、⽩薯都是有⽔分的，去除⽔分后，称“⼲”尽管除去的方法是天然的晒，静悄悄，但那是太
公公用神奇的力，挤净了娘胎里带来的⽔。⼲粮与这些“⼲”的东西接近，但它不需全将⽔分挤净，允许有那么一点点，含着苦涩的微弱的⽔。⽑泽东当年有“忙时吃⼲、闲时吃稀”的要求“⼲”指的是饽饽、窝头、馒头、饼之类含⽔分少的食物“稀”指粥、汤等含⽔量大的食物，记得小时放不多的⽟米面，就可熬一锅粥，这可称稀的食物能有90％以上的⽔。做⼲粮，放的⽔少得多，只要能把面粉浸
透，能够拿捏成团，做出人们看惯了容易接受的形状就可以了。不仅出锅时⼲粮的⽔分少，带到地里，绝没有保装置，仅隔着一层布，风的吹拂，⽇的照
，那⽔分还要散失一些，等中午吃的时候，硬邦邦的像木头，尤其是用⾼粱米面贴的饽饽，其硬度几何？有一次，不注意布袋里的饽饽溜出来，砸在了脚面上，像砖块“哎呀”一声好痛啊。⼲粮，大多是留给主要劳动力吃的，在家里的闲人则没有这个待遇。由于⼲粮中的⼲货多“经时间”吃后肠胃的消化慢，所以大多给在地里⼲重活的带上，以保证他们有好的体力。在家⼲轻活的，则多以稀为主。在⼲稀的安排上是有侧重的，记得小时候，⼲的食物放在龙筐子里，挂在房顶上悬着的钩上，由大人统筹安排，小孩只能垂涎
滴地翘起脚尖望望，是够不下来的。过去粮食紧张，买卖粮食是违法的，人们视粮食为生命。⼲粮，虽无华丽的外表，也没有什么奇特的味道，但它的作用却能保命。邻居生个孩子，为了使其生命得以辉煌，起了个⼲粮的小名，叫“大饽饽”这名一直延续下来，外地人打听姓甚名谁不知道，可一提“大饽饽”村里玩泥的孩子都能认得出。
在家里吃饭，不能保证那么多的“⼲”以稀为主。记得，人们称某村，晚饭喝粥时，发出的悉悉溜溜的响声，如狂风卷起，传出几里之外，这村喝粥，另一个村子听得清晰，形成一道独特的风景，这是困苦生活的标志。
不仅下地带⼲粮，赶车的、上学的、到较远的地方开会也带⼲粮。那时有的家里没粮，赶车的出门所带的⼲粮是几块蒸
的红薯。我上⾼中时，那些从村里来的生学到镇里上中学，大多没钱在学校买饭，他们周⽇下午回到学校时，背上一个星期的⼲粮，生学们靠吃⼲粮维持在学校的生活，非常艰苦，学习也刻苦。与现在的生学们比起来，简直不可想象。那年代，农村集会多，一次，公社给各村下通知，某年某月某⽇到某地参加会议，带⼲粮一吨。各村接到通知后，犯了愁“一吨⼲粮”谁带得起？最后得知是忙中写错了，应是“带⼲粮一顿”大家引为笑谈。
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